lemon curd
Ingredienten:
  • 2 eieren
  • 2 citroenen
  • 225 gram suiker
  • 115 gram boter
tips:
  • mocht je de lemon curd minder zoet willen, gebruik dan 200 gram suiker i.p.v. 225 gram
  • de lemon curd is ongeveer 4 maanden houdbaar in de koelkast
werkwijze:
  • Citroenen raspen en uitpersen
  • Suiker en boter au-bain-marie verwarmen
  • Citroenschil en sap toevoegen
  • Eieren in een aparte schaal loskloppen
  • De eieren aan het warme boter-suiker-citroen mengsel toevoegen
  • Nu roeren totdat het mengsel ongeveer de dikte van yoghurt
  • Dit kan makkelijk een kwartier duren
TERUG NAAR RECEPTEN PAGINA