Recept om een taart van 20 cm rond te drippen
- 88 gram chocolade puur (liefst callebaut)
- 77 gram room (liefst 35 % vet)
- pure chocolade, liefst callebaut, maar een reepje kan ook
- slagroom van tenminste 35% vet, ik neem altijd de lang houdbare slagroom
- als je de chocolade zwart wilt maken neem kleurstof voor chocolade of Progel of Funcolors
- Smelt de chocolade au-bain-marie
- Zorg dat er geen water bij de chocolade komt, daar kan chocolade niet tegen
- Als de chocolade gesmolten is, voeg je de slagroom toe en blijf je roeren tot je een gladde substantie krijgt
- Giet de ganache in een spuitflesje om te laten afkoelen tot ongeveer 35 graden
- Zorg dat je taart koud is!!
- Drippen maar
- Op Facebook, Youtube en Instagram staan filmpjes hoe wij een taart drippen