GANACHE PUUR OM TE DRIPPEN
INGREDIENTEN:

Recept om een taart van 20 cm rond te drippen

  • 88 gram chocolade puur (liefst callebaut)
  • 77 gram room (liefst 35 % vet)
TIPS:
  • pure chocolade, liefst callebaut, maar een reepje kan ook
  • slagroom van tenminste 35% vet, ik neem altijd de lang houdbare slagroom
  • als je de chocolade zwart wilt maken neem kleurstof voor chocolade of Progel of Funcolors
WERKWIJZE:
  • Smelt de chocolade au-bain-marie
  • Zorg dat er geen water bij de chocolade komt, daar kan chocolade niet tegen
  • Als de chocolade gesmolten is, voeg je de slagroom toe en blijf je roeren tot je een gladde substantie krijgt
  • Giet de ganache in een spuitflesje om te laten afkoelen tot ongeveer 35 graden
  • Zorg dat je taart koud is!!
  • Drippen maar
  • Op Facebook, Youtube en Instagram staan filmpjes hoe wij een taart drippen
TERUG NAAR RECEPTEN PAGINA